炙処 火ノ膳 高田馬場 路地入ったところ店

ふっくらと焼き上がった大トロ鮭ハラスの香ばしい匂いと、器を満たす鮮やかなイクラの粒。高田馬場の通りから少し入った場所に店を構える「炙処 火ノ膳 高田馬場 路地入ったところ店」では、炭火で丁寧に火入れされた魚料理を主役に、贅沢感のある昼ご飯や晩酌の時間を楽しめます。昼の名物として多くの人を惹きつけているのが、数量限定の「大トロ鮭ハラスとイクラの親子丼」です。皮目はパリッと香ばしく、身にはしっかりと脂がのった鮭ハラスに、プチプチとしたイクラが重なり、そのまま頬張るだけでもご飯が心地よく進みます。丼には特製しじみ昆布出汁が付いており、途中で出汁を回しかけてサラサラとお茶漬けに仕立てることで、凝縮した旨味を最後の一口まで軽やかに味わえます。

炭火焼き魚と多彩な定食、組み合わせの楽しさ

定食の充実ぶりも見逃せません。自家製漬魚を炭火で焼き上げる「トロ鯖の西京味噌漬け焼き」や「トロ鯖の塩焼き」、脂のりの良い「大トロ銀だらの西京味噌漬け焼き」や「縞ホッケの醤油干し焼き」など、焼き魚の選択肢は実に多彩です。さらに、焼き魚に鰹のたたきや若鶏のから揚げ、ネギ塩豚カルビなどをハーフサイズで添えられるセット定食も揃い、肉と魚の両方を欲張りたい日にも頼もしい構成になっています。ランチ定食にはご飯、お味噌汁、香の物、サラダが付き、ご飯のおかわりが自由な点も嬉しい心配りです。

夜は創作魚串と酒肴で心地よいひとときを

夜の営業では、落ち着いた雰囲気の中で種類豊富なアルコールやおつまみとともにゆったり過ごせます。青山椒とザワークラウトを合わせた鯖串や、トリュフとペコリーノチーズを利かせたサバ西京漬けなど、ひと工夫加えた「PREMIUM魚串」は酒の肴にぴったりです。生本マグロの刺身や、生からすみを使った小皿料理、炭火焼き野菜など、お酒を呼ぶ一品が充実しており、気軽な夕食からグループでの集まりまで心地よい時間を届けてくれます。